食藥用真菌是我國天然藥物資源的重要組成部分，是傳統(tǒng)中藥的重要來源。食藥用真菌也是很重要的食物來源，其子實(shí)體味道鮮美，且富含多種維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)。食藥用真菌具有高蛋白、低脂肪、低熱量等特點(diǎn)，是老少皆宜的健康食品。
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